Söndag den 25 juni 2017

En stilren och typisk Sauternes redo att drickas nu och några år framöver. Inget under av djup eller ämne för långlagring alltså. Men vi gillar den slanka (nåja, sötma finns så det räcker) och icke-simmiga texturen, och vi får en rejäl dos botrytis för en rimlig peng.

Vinet är Bordeauxrött, för att säga något begripligt om färgen. Doften är enormt stallig till en början, sedan blir det mer av röd frukt och lite blommiga aromer. I munnen kommer överraskande en rejäl kolsyrespritsighet och känslan och smaken drar mot cider. Efter en rejäl genomluftning ligger faktiskt ciderkänslan kvar men utan sprits. Det är lite äpplen och stenfrukt och en tydlig avslutande mineral. Frågan om vinet är gott hinner ställas. Snabbt enas sällskapet om att så är fallet. Riktigt gott och en snackis kring bordet.

Hela havet stormar och sköljer upp tång, skaldjur och rökta räkor på den saltstänkta Bohusgraniten. Där ligger vi och äter valnötter och de gulaste och mest mogna äpplena och päronen. Och punschpraliner. Så känns det här vinet. Underbart.