Provningsanteckningar

Mycket ljus gyllengul och klar färg. Doften är generös och initialt präglad av mineral. Sedan följer tropisk frukt med nätmelon, lime och blommighet. I munnen ligger vinet relativt fett och fylligt, och vi finner en typisk (relativt) låg syra. Om det finns vita krusbär och om de kan marineras i grädde och om skapelsen kan buteljeras på Bocksbeutel så har vi beskrivningen klar. Vi provar inte Silvaner med någon särskilt tät frekvens, men vi förstår att det här handlar om ett kvalitetsvin i balans som kanske kan vinna på några år i källaren.

Druvsammansättning: Silvaner

Mer info om årgången: Vinifikation: Druvorna skördas för hand och fraktas till vinanläggningen. För att undvika att pumpa musten under vinifieringen har Juliusspital skapat en typ av hiss där de nyskördade druvorna skickas upp 13 meter ovanför golvet för att sedan i olika steg flyttas nedåt bara med hjälp av gravitation. Musten jäser långsamt under cirka 30 dagar vid låg temperatur på rostfria ståltankar. Därefter lagras vinet tillsammans med sin jästfällning på stora ekfat under några månader före buteljering. Övrigt: Vingården Kronsberg är en av Frankens bästa vingårdar och ligger i närheten av byn Iphofen i distriktets östra del. Vingården har en jordmån som kallas "Keuper", det är en tung, kraftig, gipshaltig lerjord som ger fylliga och kraftfulla viner med en utpräglad jordton.