Provningsanteckningar

Tät, mörkröd färg med blåstick. Stor, frisk doft med inslag av vispgrädde, röda bär, vanilj, moreller, ek och lakrits. Mycket fyllig, torr, fruktig, lite kryddig och sträv med inslag av vanilj, björnbär, mörka plommon och moreller. Mycket lång, koncentrerad smak med dynamisk balans mellan syrorna och väl integrerad ek. Möjligen något syltig och tillrättalagd med viss avsaknad av finess och elegans, men ändå ett superbt vin i sin genre. Häftigt och gott, men vad är budskapet?

Druvsammansättning: 35% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvédre, 15% Counoise

Mer info om årgången: 100 % estate grown fruit. Individual lots were destemed, gently crushed and cold-soaked for 48 hours to extract color and tasteenhancing phenolics. Fermentation took place in open tops for a period of 7-12 days, depending on the lot. Caps were punched down by hand three times daily. After fermentation, the wines were gently pressed and racked to barrel. The wine underwent spontaneous malolactic fermentation in barrel to integrate fruit and oak character. Upon completion of malolactic fermentation, individual varietals were blended. The wine was barrel aged for 15 months in 15% new French barrels and 85% neutral barrels. The wine was bottled unfined and lightly filtered