Grumligt och naturligt. Vi dricker inte mången prosecco men den här är drickvärd. Det är närmast ciderlikt med sin syrliga äpplighet och torra brödighet. Citrongräs och limebasilika adderar intressanta inslag. Gott och läskande i all enkelhet.
Mousserande viner
·
2018-06-22
·
129 kr
·
75 cl
Ursprung:
Venetien
·
Prosecco (DOC)
·
Albino Armani
Druvsammansättning: Glera
Mer info om årgången: Casa Belfi producerar så kallade naturviner, där inget svavel tillsätts under produktionen. Oenolog är Maurizio Donadi. Druvorna pressades och skalen skiljdes bort omedelbart. Jäsningen skedde med naturliga jästsvampar. Efter jäsningen vilade vinet i ett halvår på ståltankar. När vinet tappades på flaska nästföljande vår, var restsockerhalten tillräcklig för att starta en andra, kolsyregivande jäsning på butelj. Vinet är varken klarat eller filtrerat, och flaskorna innehåller därför en naturlig jästfällning. Druvorna skördades för hand i mitten av september 2017. Skördeuttaget var 14 ton per hektar. Druvorna till detta vin odlades i San Polo di Piave i provinsen Treviso.
