En väldig mängd fällning i den gulgrumliga vätskan. Initialt lite diskret i doften, men exploderar i gul frukt och en liten honungssötma när vi smakar. Lätt pärlande mousse. Äppelmust de luxe.
Mousserande viner
·
2018-09-09
·
300 kr
·
75 cl
Ursprung:
Južnoslovenská
·
Južnoslovenská
·
Strekov 1075
Druvsammansättning: Riesling
Mer info om årgången: Pet'nat lätt mousserande. Skaka flaskan lätt för att fördela sediment. Naturvin. Pet’ Nat’ är kortform för “Pétillant Naturel”, alltså ungefär “naturligt bubblande”. Man gör helt enkelt ett helt vanligt vitt vin men preciiis innan det är färdigjäst sätter man på korken (nästan alltid kronkapsyl!) och låter jästen göra vad den vill med det resterande sockret (vilket ofta är att bilda alkohol, fällning och bubblor). Musten har spontanjäst i öppna plastkärl. Sedan förs den över till ståltank för ytterligare 40 dagars jäsning. Sista jäsningen sker i flaskan och ger bubblor.
