Söndag den 9 september 2018

En stor lantlig och köttig doft. I gommen känner vi blåbär och tranbär blandat med muskotnöt och yoghurt. Det finns en drickschvung men också ett visst motstånd som håller intresset uppe.

Druvsammansättning: Alibernet, dunaj och blaufränkisch.

Läs mer

En väldig mängd fällning i den gulgrumliga vätskan. Initialt lite diskret i doften, men exploderar i gul frukt och en liten honungssötma när vi smakar. Lätt pärlande mousse. Äppelmust de luxe.

Druvsammansättning: Riesling

Mer info om årgången: Pet'nat lätt mousserande. Skaka flaskan lätt för att fördela sediment. Naturvin. Pet’ Nat’ är kortform för “Pétillant Naturel”, alltså ungefär “naturligt bubblande”. Man gör helt enkelt ett helt vanligt vitt vin men preciiis innan det är färdigjäst sätter man på korken (nästan alltid kronkapsyl!) och låter jästen göra vad den vill med det resterande sockret (vilket ofta är att bilda alkohol, fällning och bubblor). Musten har spontanjäst i öppna plastkärl. Sedan förs den över till ståltank för ytterligare 40 dagars jäsning. Sista jäsningen sker i flaskan och ger bubblor.

Läs mer