Senast provat av vinet Childress Vineyards Cabernet Sauvignon Barrel Select

Genomsläpplig röd färg med liten utvecklingskant. Doften ger oss torkade örter, torr läderpung, torkad frukt, cafe macchiato, sötsyrliga bär, barrskog, kåda och hyvlad ekplanka. En ganska mångfacetterad doft med väldigt mycket torkade intryck. Vi smakar och finner en överraskande lätt textur och mjuka tanniner. Syran och längden är klart ok. Vi får smaker av barrskog, kåda, torkad frukt, torkade örter och kartig lingonberry. Överlag mycket torr skog. Vinet känns märkligt ihåligt och saknar helt den fruktighet som brukar känneteckna Cabernet Sauvignon från varma breddgrader. Vi vill så gärna tycka om vinet och vara snälla. Man kan ana en ambitiös vinmakare bakom den hyggligt balanserade skapelsen där alkoholen aldrig blir störande, men råvaran håller helt enkelt inte måttet för ett godkänt vin. Summan blir tunn, sur och kartig. En inte allt för vågad gissning är att det helt enkelt är för varmt i North Carolina för odling av kvalitetsdruvor.

Druvsammansättning: 86% cabernet sauvignon, 14% Syrah

Mer info om årgången: The Cabernet Sauvignon grapes for the 2005 vintage were hand-harvested, de-stemmed and then hand-sorted. Whole berries were then pumped into the Fermentation tanks where they were cold-soaked in an oxygen free environment for 7-9 days to extract the rich color and the soft, water soluble tannins without the presence of alcohol. Then the grapes are warmed up and the fermentation begins. When fermentation is nearly complete, the wine is drained into barrels where the fermentation continues for a year or more. Over this period of time, Winemaker Mark Friszolowski conducts tastings to asses the wine and draws barrel samples to develop blends. Clone and Root Stock: Clone 337 Root Stock 101-14. Time in Barrel: 15 months. Type of Oak: French Oak, Alliers Forest, Medium Toast. Titratable Acid: 6.6 grams per liter. Wine pH: 3.64. Residual Sugar: 0."

Läs mer