Söndag den 10 juni 2007

Närmast genomskinligt ljusgul färg. Diskret outvecklad doft med antydan av mineral och citrus. Ett knastertorrt vin som smakar krutrök, flinta, peppar och ek. Vinet har en lätt "icke-fet" textur och saknar i vårat tycke något av kropp och frukt. Det är som att slicka en tom Del Monteburk av aluminium. Den eleganta ambitionen till trots förblir helhetsintrycket något oharmoniskt. Kanske är dock syrorna tillräckliga för att vinet ska vinna på lagring och då integrera smakerna på ett mer harmoniskt sätt. Vinet utgjorde ett utsökt sällskap till stekt citron- och enbärsmarinerad laxfilé.

Druvsammansättning: Chardonnay

Mer info om årgången: Jordart/jordmån: Kalksten med ett litet inslag av lera. Manuell skörd. Druvklasarna pressades hela. Långsam jäsning i ekfat med regelbunden omrörning av jästfällningen. Lagring: Ett år på ekfat. Jaffelin grundades 1920 av bröderna Charles och Henri. Auxey-Duresses ligger i Côte de Beaune, söder om staden Beaune. Druvorna till detta vin växte på syd- och sydostliga sluttningar på en höjd av 260 - 360 meter över havet. Auxey-Duresses fick status som appellation 1937 och omfattar knappt 180 hektar vinodlingar. 30 procent av produktionen utgörs av vitt vin, resten rött.

Läs mer