Tisdag den 27 november 2007

Röd, medelfyllig färg med orange kant. Bärig, solmogen, utvecklad doft med inslag av jord, jordgubbe, mint och vanilj. Sträv, medelfyllig, frisk, torr smak med kryddig eftersmak och inslag av grön paprika, fat, tobak, lakrits och vaniljsötma. Ett otillgängligt, obalanserat vin på gränsen till överekat.

Druvsammansättning: Cabernet sauvignon

Läs mer

Röd, tät färg. Fruktig, kryddig, tydligt rökig, integrerad doft med viss utveckling och inslag av rökt skinka, mynta, svarta vinbär och vanilj. Mycket fruktig, frisk, tydligt rökig, koncentrerad, fyllig smak med inslag av vanilj, mynta, rökt chark och svarta vinbär. Burleskt extraherad med en övertydlig rökighet som avskräcker. Lång eftersmak.

Druvsammansättning: 94% shiraz och 6% mourvèdre

Mer info om årgången: Vinifiering: Ett dygns inledande kallmaceration, därefter jäsning och skalmaceration i sex dagar med den utvalda jäststammen L2226. Délestage - återpumpning av musten över skalmassan via en extern tank - genomfördes två gånger under jäsningen. Lagring: 16 månader på nya och andragångsfyllda ekfat, varav 70 procent var franska och 30 procent amerikanska. Vinet klarades med två äggvitor per fat innan det filtrerades och buteljerades. Egendomen Waterford köptes 1998 av familjerna Ord och Arnold. Vinmakare är Kevin Arnold. Varje årgång av detta vin uppkallas efter ett av barnen i familjerna. Denna årgång är uppkallad efter Katherine Leigh, Jeremy och Leigh Ords dotter.

Läs mer