Fredag den 3 maj 2024

Skira, röda bär, kex och mineral. Finstämd mousse, friska syror och en rejäl sötma som bidrar till ett fylligt och robust intryck. Gott och rätt kraftfullt i sin genre. Inget speciellt.

Druvsammansättning: 60% chardonnay och 40% pinot noir

Mer info om årgången: Jordmån: Jordmånen är rik på krita. Skörd: Druvorna skördades för hand runt den 15 september. Tillverkning: Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Dosagen i denna champagne är 7 gram socker per liter. Lagring: En årgångschampagne ska ha lagrats minst tre år med sin jästfällning. Denna champagne har lagrats minst fyra år på sin jästfällning.