Lördag den 22 mars 2025

2023 Chocalán Origen Gran Reserva Cabernet Franc

Fruktdrivet på näsa och i gom med slösaktiga mängder svarta vinbär, cederträ och gräs. Fatigt utan att bli kladdigt och endast den solmogna, söta frukten röjer ursprunget. Riktigt gott nu men läge att locka fram lite lantligare toner med några års lagring. Tanniner, syra och stoppning finns för det.

Röda viner · 2025-03-22 · 149 kr · 75 cl

Ursprung: Valle Central · Maipo Valley · Viña Chocalán

Druvsammansättning: Cabernet franc

Mer info om årgången: Jordmån: Granit- och lerjordar. Tillverkning: Druvorna avstjälkades följt av en veckas inledande kallmaceration vid åtta grader. Därefter följde jäsning och skalmaceration vid 26-28 grader. Efter avslutad jäsning följde ytterligare sju till tio dagars skalkontakt. Lagring: 80 procent av vinet har lagrats ett år på franska ekfat om 225 liter. Hälften av faten var nya och hälften ett år gamla.

(0.0 / 5, 0 röster)