Provningsanteckningar

Färgen är gröngyllengul. Vinsten på botten (tycker vi alltid är kul). Doften ger stenfrukt i form av päron och persika. En typisk pepprig krydda dyker upp. I munnen är syrorna citrusvassa och mineralen stenig. Lovikkavanten finns där och gör det lätt att förväxla med Chenin Blanc från Loire. En viss grapebeska markerar i det utdragna avslutet. Vinet är ungt och har säkerligen en stor framtid om man önskar lagra fram mer bokna toner. Vinet finns i BS men produktionen är liten.

Druvsammansättning: Furmint

Mer info om årgången: Det här räknas som en av de absolut bästa ”single vineyards” i Tokaji och ligger i syd/sydöst läge. Jordmånen består av gulaktig lera och fragmenterad hård tuff vilket bidrar till en mycket fräsch syra i vinet. Skörden sker för hand i små boxar. Vid ankomst till vineriet selekteras druvorna noggrant innan de pressas i små pressar för att sedan vila innan jäsningen sätter igång. Jäsning och lagring sker på gamla ekfat. Innan buteljering klaras vinet och filtreras en gång. Produktionen är mycket låg. István gör endast 1 200 flaskor av detta vin från 0,9 hektar som är storleken på denna vinodling.