Provningsanteckningar

2010 Chateau Croix de Thomas

Vi får här 100% ursprungstypicitet fördelat på 80% Merlot och resten Cab Franc och Cab Sauvignon. Vi får plommon, körsbär och svarta vinbär. Vi får även svamp, blyertspenna, kryddor och rostade ekfat. Frukten är fortfarande ungdomlig och ekfaten kommer garanterat att integreras ytterligare. Alkoholen är ovanligt tilltagen men stör inte helhetsintrycket. En rejäl ryggrad i form av tanniner och syror stakar ut riktningen. Mot källaren.

Röda viner · 2016-10-21 · 129 kr · 75 cl

Ursprung: Bordeaux · Saint-Georges-Saint-Émilion AOP · Chateau Croix de Thomas

Druvsammansättning: 80% merlot , 10% cabernet sauvignon och 10% cabernet franc

Mer info om årgången: Druvorna pressades varsamt. Därefter 6-7 dagars kallmaceration på temperaturkontrollerade ståltankar. Efter avslutad kallmaceration jäste musten vid en temperatur av max 28°C i cirka en månad. Vinet genomgick den malolaktiska jäsningen på ståltankarna innan det fördes över till ekfat för lagring. Ett år på franska ekfat om 225 liter. 70 procent av dessa var nya och resterande 30 procent var ett och två år gamla. Druvorna plockades för hand. Skördeuttaget var 68 hektoliter per hektar.

(0.0 / 5, 0 röster)