Provningsanteckningar

Mörkgul färg. Klassisk, välbalanserad smak med viss utveckling. Inslag av mineral, röda äpplen, bittermandel, smör och rostade kastanjer. Mycket frisk, fyllig, utvecklad, torr, elegant smak med inslag av mineral, röda äpplen, rostad ek, mandel, nötter. Tropisk frukt i eftersmaken. Vi finner kraftfull elegans, stor ursprungstypicitet och komplexitet i terroirorienterad stil. Vinet har öppnat sig och utvecklats fint sedan senast (ett och ett halvt år sedan) men kan ha ännu mer att ge. Vi återkommer i ämnet om ett år.

Druvsammansättning: Chardonnay

Mer info om årgången: Jordart/jordmån: Kalksten med ett litet inslag av lera. Manuell skörd. Druvklasarna pressades hela. Långsam jäsning i ekfat med regelbunden omrörning av jästfällningen. Lagring: Ett år på ekfat. Jaffelin grundades 1920 av bröderna Charles och Henri. Auxey-Duresses ligger i Côte de Beaune, söder om staden Beaune. Druvorna till detta vin växte på syd- och sydostliga sluttningar på en höjd av 260 - 360 meter över havet. Auxey-Duresses fick status som appellation 1937 och omfattar knappt 180 hektar vinodlingar. 30 procent av produktionen utgörs av vitt vin, resten rött.