Viss druvtypicitet anas men tyvärr är vinet helt sönderekat utifrån våra referenser. Fat, choklad och vanilj dominerar och dessutom är en eldig alkohol ytterligare störande. Synd.
Röda viner
·
2022-07-08
·
119 kr
·
75 cl
Ursprung:
Valle Central
·
Colchagua Valley (DO)
·
Hacienda Araucano S.A
Druvsammansättning: 95% pinot noir och 5% syrah
Mer info om årgången: Jordmån: Slam- och lerjordar med vulkaniskt ursprung. Skörd: Druvorna skördades för hand tidigt om morgonen då druvorna fortfarande är svala. Detta för att undvika oxidering och behålla druvornas friskhet. Tillverkning: De båda druvsorterna vinifierades tillsammans och processen började med fem dagars inledande skalmaceration vid låg temperatur med regelbunden försiktig nedtryckning av skalmassan. Därefter fick musten spontanjäsa i öppna betongkar med regelbunden överpumpning av skalmassan. Cirka fem procent av druvorna jäste som hela klasar. Efter avslutad jäsning tappades 30 procent av vinet över till ekfat för malolaktisk omvandling och lagring. Lagring: 30 procent av vinet har lagrats fem månader på ekfat om 600 liter. Faten var en blandning av nya, ett år gamla och två år gamla fat.
