Senast provat från producenten Castell d'Age

Etikettbild

2017 Cava Aurèlia Brut Nature Gran Reserva

Gott och smakrikt men lite anonymt och identitetslöst. Gula äpplen, apelsin, mild nötighet, viss jordighet och en inte helt klockren gummiton. Ett okej vin som gott kunde haft lite bättre finish och finess.

Mousserande viner ·  2022-01-28 ·  159 kr ·  75 cl

Ursprung: Katalonien  ·  Cava (DO)  ·  Castell d'Age

Druvsammansättning: 40% xarel-lo, 40% macabeu, 10% parellada och 10% chardonnay
Mer info om årgången: Ursprung: Cava är en benämning på spanskt mousserande vin gjort enligt den traditionella metoden. Detta vin har sitt ursprung i Penedès som ligger sydväst om Barcelona. Druvorna till detta vin kommer från vingårdar som ligger på sydsluttningen av berget Montserrat. Skörd: Druvorna skördades under de svala timmarna på natten. Tillverkning: Traditionell metod, vilket bland annat innebär att efter jäsning på ståltankar eller ekfat, tappas det stilla vinet på butelj. För att vinet ska bli mousserande, tillsätts socker och jäst, så kallad liquer de Tirage. Buteljerna lagras därefter i svala källare. Efter avslutad lagring placeras buteljerna i lutade läge med flaskhalsen nedåt i ställningar. Lutningen ökas successivt till 90°. Därefter fryses jästfällningen som har samlats i flaskhalsen ner, och jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Det vin som gått förlorat i processen, ersätts med nytt vin, det är vanligt att man även tillsätter en liten mängd socker, i det nya vinet, som kallas dosage, innan vinet korkas igen. Cava Aurèlia har dock inget tillsatt socker i dosagen. Vinet vilade på jästfällningen i två och ett halvt år. Mer information: Producenten uppger att detta är veganvänligt.
Etikettbild

NV Cava Roy Brut Nature

En ganska trött flaska vin med jordiga toner, jolmig syra och överlag otydlig frukt. Viss gulfruktighet med lätta nyanser av rostat bröd samsas med samarinmineralitet och en positiv mousse. Inget återköp här inte.

Mousserande viner ·  2021-06-04 ·  149 kr ·  75 cl

Ursprung: Katalonien  ·  Cava (DO)  ·  Castell d'Age

Druvsammansättning: Xarel-lo, macabeo och parellada