Provningsdetaljer

2021 Ultreia Saint Jacques

Provningsanteckningar

Röd färg. Fruktig, kryddig och mustig smak med stall, kanel, viol och rökig mineral. Mellansträv i gommen i nära nog Beaujolaissaftig stil. Underbart gott och välgjort.

Årgångsinfo

Jordmån: Lerjord som är rik på sand. Skörd: Druvorna skördades för hand. Avkastningen var cirka 30 hektoliter. Tillverkning: Cirka 70 procent av druvorna jäste som hela druvklasar, resterande del avstjälkades. Jäsningen skedde på öppna jäskar av ek i cirka två och en halv vecka. Efter avslutad jäsning fick vinet macerera med skalen i ytterligare två månader. Vinet pressades sedan och tappades över på ekfat för lagring. Buteljeringen skedde efter en lätt filtrering. Lagring: Vinet lagrades i ett år och ungefär hälften av faten var ekliggare om 35 hektoliter. Resterande del var ekfat om 225-, 300- och 500 liter, med en varierande ålder från tre till sju år.

Druvsammansättning

Mencía

Ursprung

Kastilien-León · Bierzo (DO) · Bodegas Y Vinedos Raúl Pérez

Flaskinfo

Provad: 16/3 2024 · Pris: 189 kr · Volym: 75 cl