Provningsdetaljer

NV Williams & Humbert Collection Pedro Ximenez 12 Years

Provningsanteckningar

Brungul, oljig färg. Enorm, söt doft med inslag av Coca Cola, russin, kaffe, nötter, katrinplommon och glöggkryddor. Söt, oljigt len, totalt fyllig, komplex smak med trögflytande textur. Inslag av choklad, kaffe och oxiderade toner. Evighetslång, chokladsöt eftersmak. Matcher Snickerskakan utomordentligt väl.

Årgångsinfo

Jordart/jordmån: Krithaltig lerjord, så kallad albariza. Manuell skörd. Vinifiering: Druvklasarna soltorkades i 15 dagar. Därefter pressades druvorna och musten tillsattes vinsprit i två omgångar som höjde alkoholhalten till 18%. Lagring: Minst 12 år på ekfat

Druvsammansättning

Pedro ximénez

Ursprung

Andalusien · Jerez-Xérès-Sherry och Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda (DO) · Williams & Humbert

Flaskinfo

Provad: 14/11 2008 · Pris: 149 kr · Volym: 37,5 cl