Provningsdetaljer
2021 AUS Pét-Nat Rosé
Provningsanteckningar
Ett smakmässigt ganska enkelspårig vin som vinner på sin balans, renhet och fräschör. Mycket skira noter av ljusröda bär lindas in i blodapelsin- och granatäpplesyror. Klart funktionellt i sensommarvärmen men kanske inget för djupare analys.
Årgångsinfo
Jordmån: Sand och granit. Skörd: Druvorna har skördats för hand. Tillverkning: Basvinet spontanjäste i rostfria ståltankar vid 15 grader. Detta vin har framställts med méthode ancestrale. Detta innebär att man inte tillsatt jäst och socker för att få till en andra jäsning på flaska och få ett mousserande vin. Istället har man buteljerat vinet innan det jäst klart och kolsyran bildas medan jäsningen slutförs på flaskan. Vinet är inte filtrerat och är förslutet med kronkapsyl då det inte är degorgerat.
Druvsammansättning
Mataró (monastrell)