Provat från appellationen Chianti Rufina (DOCG)

Stram smak med vinbärig syra och bra grepp i tanninerna. Mustig och stenig med körsbär, svarta vinbär, gräs, svamp och mörk choklad. Alla är överens om att vinet fortfarande är lite väl ungt och någon ser viss utvecklingspotential mot läder och torkad frukt. Redan nu fantastiskt bra till rådjursfilén med potatiskaka, rödvinssås och trattkantarellmousse.

Druvsammansättning: 90% sangiovese samt 10% malvasia nera, colorino, merlot och cabernet sauvignon

Mer info om årgången: Odlingsområde: DOCG Chianti ligger söder om Florens i Toscana. Chianti Rúfina är en delzon i DOCG Chianti. Tillverkning/Vinifiering: Jäsning och skalmaceration i 25 dagar. Lagring: Vinet lagrades i två år på andragångsfylla och tredjegångsfyllda barriquer. Efter buteljeringen lagrades vinet på flaska hos producenten i tre månader innan det gick till försäljning.

Läs mer

Stor, utvecklad, komplex, integrerad doft med inslag av stall, mogna körsbär, kakao, jord, torr svampskog, soltorkade tomater, hallon och jordgubbar. Frisk, fyllig, mustig smak med märkbara men runda tanniner. Inslag av mineral, rostad ek, kakao, körsbär, stall och hallon. Ett kraftfullt, koncentrerat, vitalt vin med perfekt utveckling och elegant mineralitet i den långa eftersmaken. Vi bedömer att vinet är på sin utvecklings topp just nu och rekommenderar därför konsumtion inom något år.

Druvsammansättning: Sangiovese 90%, merlot 10%

Mer info om årgången: Vinifieringsteknik: Vinskörden sker helt för hand och börjar normalt i slutet av september för Merlot och från 15 oktober för Sangiovese. Druvorna läggs i små lådor där varje låda rymmer ca 15 kg druvor. Druvorna körs till terassen ovanför vinkällaren. Här skiljs druvorna från stjälkarna och samtidigt pressas druvorna. Genom denna process blir druvorna must. Musten åker direkt in i betongtankar (som rymmer 40 hektoliter) genom en slang. I betongtanken sker jäsningen. Druvsaften och druvskalen stannar tillsammans och i kontakt med varandra i ca 18 dagar. Sedan skiljs de åt och vinet pumpas över till små barriques där den malolaktiska jäsningen sker. Förädlingsteknik: 50% av vinet stannar i barriques i 12 månader. Dessa små tunnor är gjorda av fransk ek och varje barrique rymmer 225 liter. Buteljering i december 2002. Beskrivning av Vingården: Jordens komposition är en lera som härhör från den geologiska formationen ”Marne di Pievelago” och ett sedimenterat berg kallat”Macigno del Chianti”. Exponering: Syd, sydväst. Odlingsteknik: Unilateral Cordon. Ålder på Vingården: 8 år. Plantornas täthet: I den nya vingården 5000 plantor per hektar. Rotstockar: 420 A i den nya vingården. Kloner: Sangiovese, F9, CH 22, TIN 10, TIN 50.

Läs mer