Lördag den 7 mars 2009

Färg av farmors underkläder. Brödig doft med tydliga toner av röda bär. Fyllig brödig mousse med smaker av kex, hallon. Blodapelsin och blodgrape. Angenämt frisk till ostron med tomatvinägrette.

Druvsammansättning: Pinot noir

Läs mer

Stor doft med mycket av allt, typ hjortron, ananaspastill, citruspastill, honung och lite gummi. Smaken är balanserad mellan utmärkt frisk syra och simmig sötma. Inslag av hjortron, honung, citruspastill och botrytis. Ett elegant och utsökt gott vin med kraft nog för att slå en brygga mellan den friska blodapelsinsorbén och den söta chokladfondanten.

Druvsammansättning: Chenin blanc

Mer info om årgången: Druvorna handplockas i flera omgångar, pressas i pneumatisk press och får jäsa huvudsakligen i temperaturkontrollerade glasfodrade tankar. En del av vinet har dock jäst på ekfat och även lagrats på fat.

Läs mer

Stor, utvecklad, komplex, integrerad doft med inslag av stall, mogna körsbär, kakao, jord, torr svampskog, soltorkade tomater, hallon och jordgubbar. Frisk, fyllig, mustig smak med märkbara men runda tanniner. Inslag av mineral, rostad ek, kakao, körsbär, stall och hallon. Ett kraftfullt, koncentrerat, vitalt vin med perfekt utveckling och elegant mineralitet i den långa eftersmaken. Vi bedömer att vinet är på sin utvecklings topp just nu och rekommenderar därför konsumtion inom något år.

Druvsammansättning: Sangiovese 90%, merlot 10%

Mer info om årgången: Vinifieringsteknik: Vinskörden sker helt för hand och börjar normalt i slutet av september för Merlot och från 15 oktober för Sangiovese. Druvorna läggs i små lådor där varje låda rymmer ca 15 kg druvor. Druvorna körs till terassen ovanför vinkällaren. Här skiljs druvorna från stjälkarna och samtidigt pressas druvorna. Genom denna process blir druvorna must. Musten åker direkt in i betongtankar (som rymmer 40 hektoliter) genom en slang. I betongtanken sker jäsningen. Druvsaften och druvskalen stannar tillsammans och i kontakt med varandra i ca 18 dagar. Sedan skiljs de åt och vinet pumpas över till små barriques där den malolaktiska jäsningen sker. Förädlingsteknik: 50% av vinet stannar i barriques i 12 månader. Dessa små tunnor är gjorda av fransk ek och varje barrique rymmer 225 liter. Buteljering i december 2002. Beskrivning av Vingården: Jordens komposition är en lera som härhör från den geologiska formationen ”Marne di Pievelago” och ett sedimenterat berg kallat”Macigno del Chianti”. Exponering: Syd, sydväst. Odlingsteknik: Unilateral Cordon. Ålder på Vingården: 8 år. Plantornas täthet: I den nya vingården 5000 plantor per hektar. Rotstockar: 420 A i den nya vingården. Kloner: Sangiovese, F9, CH 22, TIN 10, TIN 50.

Läs mer

Stor pepprig doft med inslag av björnbär, lakrits och brända mandlar.
Något sträv svärtad smak med mörka bär, kaffe, nejlika och peppriga kryddor ger ryggrad (hos vinet) att möta såväl långlagrade hårdostar som grönmögelosten.

Läs mer

Stor och pepprig i doften och med luftning närmast mineralisk och vitpepprig i smaken skvallrar vinet ursprunget till trots en hel del om druvan och vinmakaren. Choklad och mörka bär samt brända mandlar dyker upp efter vägen. Något utvecklad. Ett lätt och tämligen enkelt men ändå förvånansvärt stramt vinbygge som fungerar utmärkt till en rödvinsbräserad sej i sällskap av söt gulbetsterrine.

Läs mer