Lördag den 28 juli 2007

Klar gul färg. En stor och intensiv doft av saffran och tropiska frukter möter näsan. Man kan ana lite rökighet och kryddighet av ekbehandlingen. En balanserat frisk och fyllig smak med mycket bra längd. Nyanser av kryddighet och tropiska frukter, koncentrerad tropisk nektar, tobak, Carlettibanan och lussebulle. I eftersmaken framträder citrus och grönt äpple. Ett harmoniskt och lättillgängligt vin som fungerar utmärkt till fiskgrytan med saffran, avokado och grädde.

Druvsammansättning: Huvuddelen av musten jäses i små franska ekfat, resterande kalljäses i rostfria ståltankar, ca 15%. Efter jäsning blandades de två vinerna samman och genomgick en malolaktisk jäsning, som innebär att den hårda äppelsyran omvandlas till den mjukare mjölksyran. Denna jäsning adderar också komplexitet till vinet. Efter detta lagrades vinet en kortare period i ett och tvååriga ekfat. För att ytterligare förhöja komplexiteten blandade vinmakaren Ed Sbraiga slutligen i en liten del Semillon.

Ljus gröngul färg. Doft av tallbarr, grönmossa, svampskog, lychee, rosor och krusbär. Avrundad syra, aromatisk med medelfyllig textur, lychee, citrus, päron och en antydan av kåda. Eftersmaken ger en fet känsla av billig badrumstvål. Ett egendomligt vin i avsaknad av syra som ger obehagliga minnen av Retsina.

Druvsammansättning: 50% assyrtiko och 50% sauvignon blanc