Torsdag den 27 september 2007

Klar mörkröd färg. Stor fruktig och något utvecklad doft av cassis, röda bär, och plommon. Inslag av lite köttighet. Generöst fruktig smak av körsbär, mullbär, svart vinbärsgelé och blandgodis, kakao och choklad samt rostad ek med lite nypon. Ett varmklimatsvin med viss utveckling och balans. Den något markerade alkoholen tillsammans med ekfatsbehandlingen hindrar fruktigheten att övergå i syltighet. Ett ganska enkelt men gott vin som passar förträffligt till Ravioli med tomatsauce och parmesanost. Vinet fungerar även hyggligt till Chokladmousse med tryffel utan att bli bittert."

Druvsammansättning: Cabernet sauvignon

Läs mer

Ett mycket uppstramat vin med tydlig terroirkänsla. Ungdomligt återhållsam grapefruktighet får ge vika för mandelaktig mineralbeska och nötiga inslag. Bra syra i medelfyllig stil. Mer intressant och spännande än gott och drickvänligt. Bör passa bättre till elegantare fiskrätter.

Druvsammansättning: Chenin blanc

Mer info om årgången: Jordart/jordmån: Huttonjordar, som utgörs av vittrad granit, dessutom sandstensjordar. Druvorna skördades under sista hälften av februari. Jäsning på ståltankar vid 12-14°C med jäststammarna Vin 13 och CY 3079. Vinet genomgick inte malolaktisk jäsning. Lagring: Sex månader med jästfällningen. Odlingsområde: På nordostliga och ostliga sluttningar 250 meter över havet i Stellenbosch, som är beläget fem mil öster om Kapstaden.

Läs mer