Lördag den 8 augusti 2009

Det var bättre förr, om man säger så. Här har vi ett i grunden helt okej vin som tyvärr har åldrats för mycket i sin flaska och snarare ligger närmre döden än livet. I all sin fruktlöshet hittar vi dock en del ljusglimtar och om man bara vill ha ett vin att sniffa på en stund, utan att smaka, så är detta ett bra exemplar. Å andra sidan öppnar man ju sällan ett vin bara för att dofta på det. Färgen är rostigt röd och ganska transparent. Ur glaset stiger en djup, mogen, komplex och nyanserad doft med lager på lager av intryck som hela tiden avlöser varandra. Knäck, russin och läder byts ut mot mörk sirap, mörka körsbär, lakrits och violpastill som övergår i nymalet kaffe och mörk choklad. Riktigt läckert och intressant. Smaken blir därför en rejäl besvikelse. Vinet är moget i helt mjuk, nästan Riojalikt syrlig med ett fåtal inte helt trevliga inslag såsom papplåda, torr italiensk lakrits, te och ekplanka. Som vanligt med Bordeaux lyfter sig vinet en hel division med mat. I detta fall färsk pasta med sås på skogschampinjon, strimlad biff, broccoli, paprika och vispgrädde. Vila i frid 1998 Château Clement-Pichon.

Mer info om årgången: Druvorna plockas för hand innan de sorteras. Kontrollerad jäsning vid temperatur mellan 28°C och 32°C beroende på strukturen varje vin har och vilken typ av vin som behövs. Vinet har lagrats 16-18 månader på ekfat, hälften nya, för att ge vinet en djupare komplex struktur och rundhet. Vinet buteljeras på slottet. Château Clément Pichon är en ”Cru Bourgeois” vilket motsvarar ett högkvalitetsvin. Vingården är 25 hektar och ligger vid byn Parempuyre, i Haut Médoc (ursprungsbeteckning Haut Médoc). Druvorna är planterade på grusig jord som ger utmärkt förutsättning för att få fram ett högkvalitativt vin. På vingården lägger man också stor vikt vid att använda teknik som respekterar miljön.

Läs mer