Lördag den 30 juni 2018

Mitt i prick när det gäller utveckling och drickbarhet. Mycket har hänt sedan vi provade vinet för dryga två år sedan. Bittra och animaliska toner har ebbat ut. Istället får vi en mjuk, bärig smak med total balans och harmoni. Saftigt men ändå mot en botten av stabil tannin- och syrastruktur. Lite rostat och rökigt anas men smälter in fint bland violgodis, röda körsbär och svenska jordgubbar. Det finns också en tydligt stenig känsla. Så värt att vänta på.

En väldigt trevlig bulgarisk bekantskap; särskilt för oss som gillar vin som går i lättdrucken saftig stil med smågrusiga tanniner. Det är jordgubbssaft och våt grusväg. Apelsin och knallpulver. Nio av tio hade säkert gissat Bojo eller Pinot Noir. Och den tionde måste vara bulgar.