Provningsanteckningar

Det är inte så ofta vi hoppar högt över Champagne i det här prissegmentet men den här gången tar vi åtminstone ett litet skutt. Vi får det man förväntar sig. Det vill säga friska äpplen, citrus och brödighet, samt lite mineralitet. Men vi får något överraskande även lite smultron och apelsin. Moussen är dessutom väldigt fin och långlivad. När vi provar det som är kvar i flaskan kvällen därpå är moussen fortfarande intakt och vi kan addera honung, nougat och mandelmassa till aromerna. Så på det hela taget kan vi inte annat än att rekommendera köp för den som vill ha en riktigt bra brukschampagne på lut.

Druvsammansättning: Chardonnay, pinot noir och pinot meunier

Mer info om årgången: Traditionell metod, vilket bland annat innebär att efter jäsning på ståltankar eller ekfat, tappas det stilla vinet på butelj. För att vinet ska bli mousserande, tillsätts socker och jäst. Buteljerna lagras därefter i svala källare. Efter avslutad lagring placeras buteljerna i lutade läge med flaskhalsen nedåt i ställningar. Lutningen ökas successivt till 90°. Därefter fryses jästfällningen som har samlats i flaskhalsen ner, och jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering.