En riktigt fin Corpinnat med rejäla skopor rökig mineral, gula äpplen, bulldeg och kolgrillade citronhalvor. Lite jordigt röjer ursprunget men räddas upp av syrliga clementiner. Fräscht och rejält på en och samma gång.
Mousserande viner
·
2021-11-26
·
225 kr
·
75 cl
Ursprung:
Spanien
·
Vino de España
·
Cava Gramona sa
Druvsammansättning: 50% Xarel-lo, 30% macabeu, 15% chardonnay och 5% parellada
Mer info om årgången: Ursprung: Druvorna till detta vin kommer från tolv olika vingårdslägen i producentens vingårdar i Sant Sadurni d’Anoia ett par mil utanför Barcelona i Katalonien. Skörd: Druvorna plockades för hand i lådor om 25 kilo. Tillverkning: Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90° och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Dosagen i detta vin är 8 gram socker per liter. Lagring: Vinet har lagrats fem år på sin jästfällning innan degorgering.
