Provningsanteckningar

2009 Château de Rochemorin

Ett alldeles underbart vin att sitta och smutta på just nu; inga taggiga tanniner att tala om, vital frukt, välintegrerad ek, pigg syra. Klassiska tongångar genom crème de cassis, blå plommon, rostat kaffe, ekfat och grus. Frukten är underbart solmogen och merparten cabernet lyser igenom både smak- och strukturmässigt. Viss utveckling genom läder och höstlöv men det här vinet andas också ungdomlighet. Vår sista flaska kommer inte bli långlivad, det här faller oss i smaken just nu. Andra gommar sparar säkert längre.

Röda viner · 2018-03-29 · 182 kr · 75 cl

Ursprung: Bordeaux · Pessac-Léognan AOP · Château de Rochemorin

Druvsammansättning: 60% cabernet sauvignon, 40% merlot

Mer info om årgången: Soil: Deep gravel. Grape harvest: By hand or mechanical with an automatic sorting system at reception. Plant density: 6,500 to 8,500 vines per hectare. Wine average age: 18 years. Pruning type: Double guyot with debudding. Fermentation: In stainless-steel temperature controlled tanks with patented cap-breaking system. Fermentation temperature: 28° to 30°C. Malolactic: Yes. Wine maturing: For 12 months in oak barrels (30-40% new) with racking each trimester. Wine montage: Eggwhites.

(0.0 / 5, 0 röster)