Provat från appellationen Pessac-Léognan AOP

Mineral och ek med fina mängder uppbackande syrlig frukt. Fylligt och friskt med fin längd. Väldigt gott och välgjort.

Chevaliers andravin är ett säkert kort när man vill svulla hamburgare och modern BDX med extra allt. En kombo som inte kan gå fel. Visst finns här ny ek men inte så det stör. Eken lämnar en liten bitterhet av cigarrlåda i den för årgången rejält generösa frukten (alkoholen landar på 13,5%). Blå plommon och pepparkakskryddor samsas med den typiska mineraliska jordighet som skvallrar om adressen.

Fantastiskt fint utvecklad med tobak, tryffel, kaffe, svarta vinbär, korinter och mörk mintchoklad. Sammetslena tanniner, bra drag i den täta frukten och lång eftersmak. Det här är ett elegant, nyansrikt och ruskigt gott vin som dricks väldigt bra just nu.

Utvecklad, frisk smak med kraftfulla ektoner, tobak, mandelmassa och arrak. Både otroligt komplex och god i en stil som vi dricker alltför sällan. Fantastiskt bra.

Torr vit Bordeaux. En härlig vinstil om det görs rätt (det vill säga med lagom inslag av ekfat). Nötter, kaffe, mandelmassa, krusbär, lime och nektarin. Och så massor av kalkmineral och vässade syror. Komplext, balanserat och supergott helt enkelt. Och en mångsidig matvän. Några år till i källaren kan göra ytterligare gott. Gillar man stilen eller är nyfiken finns en hel del flaskor kvar på bolis av det här andravinet från Domaine de Chevalier.

Ett härligt, återkommande fynd på systemhyllorna om man gillar stilen. Moget förstås men knappast någon fara för utförsbacke. Tobak, hö, mineral och gummiverkstad mot en fond av citrusosande frukt. Föredömligt torrt och friskt.

Ett alldeles underbart vin att sitta och smutta på just nu; inga taggiga tanniner att tala om, vital frukt, välintegrerad ek, pigg syra. Klassiska tongångar genom crème de cassis, blå plommon, rostat kaffe, ekfat och grus. Frukten är underbart solmogen och merparten cabernet lyser igenom både smak- och strukturmässigt. Viss utveckling genom läder och höstlöv men det här vinet andas också ungdomlighet. Vår sista flaska kommer inte bli långlivad, det här faller oss i smaken just nu. Andra gommar sparar säkert längre.

Hugh Fearnleys tomat- och mozarellarisotto på tallriken. Då rycker vi en vit BDX. Det brukar funka till det mesta. Och som den här levererar. En passionsfruktsbomb med citronmeliss. Lite nötig. Lite mineral. Lite grönt gräs. Slank men ändå med BDX-vibbar. Ja det är precis så gott som det låter. Bör säkert lagras för ytterligare utväxling. En riktigt positiv överraskning ur ordinarie sortiment.

Vit Bordeaux. En gammal trotjänare i glaset. Kycklingklubba på tallriken. Vad skulle kunna gå fel? En hel del ska det visa sig. En första sniff förnimmer lite Sauvignon blanc-vibbar som krusbär och svartvinbärsblad. Men sedan blir vi rätt besvikna när fokus visar sig ligga på tropisk frukt som papaya, passionsfrukt och nätmelon. Riven kokos och Tutti-frutti stör det hela ytterligare och den smöriga texturen för tankarna till Nya Världen-Chardonnay i dess tristaste form. Vinet känns platt och klumpigt. Viss mineralitet och grapebeska räddar upp bygget från totalt haveri.

Vit Bordeaux. En gammal trotjänare i glaset. Kycklingklubba på tallriken. Vad skulle kunna gå fel? Ingenting visar det sig. Vi får med tanke på ålder och prissättning ett förvånansvärt vitalt och piggt vin med frukten mer åt citrus än papaya. Kroppen är medelfyllig och syrorna lätt avrundade. En fint avvägd nötighet skvallrar om ålder och den fina mineralen adderar klass och typicitet. Snyggt.

Inte mycket att orda om. En riktigt god, smått utvecklad röd Bordeaux från ett bra år. Frukten bär på typiska markörer av svarta vinbär (som börjar dra mot korinter), svenska blåbär och kokta rödbetor. Ekfaten bidrar med kaffe och mörk choklad. Tanninerna börjar rundas av nu och frukten transformeras till komplexare nyanser. Stabilt och gott utan att vara stort men landar snyggt mellan det unga och utvecklade. Bra utdelning av några års källarlagring.

Tredje flaskan inom loppet av ett år - det går inte hålla tassarna borta när ett så här fantastiskt vin kommer in i någon slags toppform. Liksom tidigare noterat är doften underbart fräsch med nässlor, citruspastiller och en lätt rökig popcornnyans. Smaken bjuder på utsökt balans mellan fyllighet, syra och ek samt en härlig nyansrikedom genom citrus, bivax, vanilj, ek och Danske kongen. Eftersmaken är lång, energifylld, samt både kraftfull och elegant. Stående ovationer för detta vin och halleluja att det fortfarande finns kvar i bolagets beställningssortiment.

Inte mycket har hänt sedan vi provade vinet för ett kvartal sedan, möjligen har en lätt stallighet getts utrymme utöver den kraftfulla frukten. Snyggt balanserad och strukturerad smak med fet frukt och välavvägd ek någonstans i gränslandet mellan det klassiska och det moderna. Fortfarande lite ungt och spretigt men helt klart drickvänligt redan nu. Ingen tvekan om att det finns lagringspotential dock. God blandning av cassis, mintchoklad, rostad ek, tobak och lakrits. Stark rekommendation.

Gul, mellanljus och klar färg med grönt stråk. Doften andas druvaromatisk fräschör med nässlor, citruspastiller och en lätt rökig popcornnyans. Smaken ger fin balans mellan fyllighet, syra och ek. Vi får en kruttorr upplevelse med stor nyansrikedom i form av citrus, bivax, vanilj, ek och Danske kongen. Eftersmaken är lång, energifylld, samt både kraftfull och elegant. Ett ruggigt bra vin. Gott är det också.

Ett härligt utvecklat vin. Inget särskilt har egentligen hänt sedan vi testade vinet för ett år sedan, möjligtvis har tanninerna slipats ner ytterligare och stalligheten getts mer utrymme. Annars är det klassiska noter av blåbär, svarta vinbär, paprika, mynta och kaffe som kan anas i den nu sammansatta smaken. Som tidigare noterat varken särskilt stort eller komplext, bara fruktansvärt gott och drickfärdigt. Som vanligt fin källarutdelning för en enklare Bordeaux från en god årgång. Ryggbiffen mådde inte dåligt i vinets sällskap skall tilläggas.

Gul, ganska gles färg. Druvtypisk på näsan med nässlor och citronpastiller men också lite fetare nyanser av smör och mandelmassa samt en väldigt inbjudande mineralton. Sniffet känns ungdomligt, möjligen med ett uns utveckling, en uppfattning som går igen i smaken. Vi får en mycket frisk, intensiv upplevelse i munnen med en enorm nyansrikedom. Nässlor, gula krusbär och äpplen, snapsörter, Red bull (!), muskatliknande blommighet och mineral slåss om utrymmet men sluter fred och bildar ett mycket harmoniskt och sammansatt avslut. Det här är verkligen ett personligt och egensinnigt vin med otrolig koncentration och längd. Förbaskat gott är det också, kanske det bästa vita vin vi har smakat. Känns klart drickfärdigt, åtminstone om man föredrar ungdomlig fräschör.

Otroligt komplex och nyansrik smak med ganska återhållen sauvignonfrukt i form av krusbär, gräs och nässlor, smörig ekfetma och rostat bröd. Generöst med mineral som skänker djup och energi samt en fin syra som förlänger smaken på ett fantastiskt sätt. Ett oerhört välgjort vin i rik men elegant stil. Klockrent köp till källaren.

Vinet har åldrats med värdighet sedan vi provade senast. Det rör sig fortfarande på mycket lätta fötter. Visst är färgen lite mer utvecklad åt det tegelröda hållet, men doft och smak är påfallande oförändrade. Frukten är fortfarande rejält generös. Mörka bär, tung tobak och julkryddor dominerar doft och smak. Kaffe och vanilj kommer i mellanregistret.. En blyertspenna doppad i frisk mentolmineral träder fram i avslutet. Tanninerna och syrorna har rundats av ytterligare men ryggraden är påfallande intakt. Vi lyfter på hatten och sörjer att inte fler flaskor inköptes av den fantastiska årgången.

Det här vinet dricks väldigt bra just nu. Tanninerna är nedslipade och frukten har smält samman till en harmonisk enhet. Mörka bär, röd paprika, mynta, rostat kaffe och stall. Välstrukturerat, klassiskt och gott men saknar också djup och komplexitet.

Röd, tät färg med svart kärna. Varmt sötfruktig på näsan med typisk mörkbärighet, kryddor, mörk choklad, grön paprika och blyertspenna. Smaken bjuder på stor sötmogen frukt i rejält fyllig stil med mörka bär, grön paprika, kaffe och gräs. Supertypiskt cabbig i juiceig, nästan löjligt drickgod stil. Ingen idé att vänta längre på det här vinet om du sitter på det, drickfönstret är vidöppet och utvecklingskurvan på sin peak. Imponerande på alla sätt och framför allt otroligt gott.

Rejält ekfatsrökig smak som frukten inte riktigt kan stå upp mot. Vi får utöver de rostade tonerna citrus, halm, vingummin och mineral. På det hela taget ett lite obalanserat vin med alltför kraftig ekbehandling. Kanske kan lite tid i källaren råda bot på det? Vi avstår att testa detta och njuter istället av slottets utsökta röda vin.

Snyggt balanserad och strukturerad smak med fet frukt och välavvägd ek någonstans i gränslandet mellan det klassiska och det moderna. Fortfarande lite ungt och spretigt men helt klart drickvänligt redan nu. Ingen tvekan om att det finns lagringspotential dock. Goda blandning av cassis, mintchoklad, rostad ek, tobak och lakrits. Stark rekommendation.

Gul, helt klar färg med viss grön nyans. Stor, något rökig doft med inslag av nässlor, lime, hallon- och lakritsbåtar, svarta vinbär och kaffe. Smaken öppnar upp fint efter rejäl luftning och är mycket frisk i medelfyllig stil. Inslag av svart vinbärsblad, nässlor, gröna krusbär, söt grön paprika, mineralsälta och rostad ek. Ett riktigt fräscht vin med bra koncentration och längd. Fokus ligger på gröna toner och mineral med komplexiteten ökar med luftning. Supersnyggt balanserad på alla sätt. Stort. Drick nu eller spara länge.

Tät, rödsvart färg. Skönt parfymerad, kraftfullt fruktig doft med snyggt inbyggd ek. Tydligt blåfruktig med svarta vinbär, björnbär och blåbär i fokus. Riktigt seriöst och lovande så här långt. Smaken gör oss knappast besvikna. Vi får en riktigt stram upplevelse med rejäla syror och tanniner. Frukten är fortfarande i fokus men vi får också en liten utveckling i form av lagårdstoner. Helheten är harmonisk och de ingående komponenterna samspelar för tillfället helt utan anmärkning. Mitt i analyserandet kommer vi på att de är väldans gott också. Drickbarheten är superb med slank men mogen frukt och med lite lagom utveckling. Bordeauxer från goda årgångar i gynnsamt köpläge gör oss sällan besvikna, inte heller denna gång. Klarar ytterligare lagring men vi klipper nog återstående flaskor inom några år.

Rubinröd färg med viss fällning. Varm, jordig doft med djup svartvinbärsfruktighet och välintegrerade fattoner i skepnad av choklad och kaffe. Läckert och inbjudande, nästan lite fjäskigt sötfruktigt, helt utan den förväntade årgångstypiska gröna tonen. Smaken ger i kontrast en smal och smäcker, mer uppstramad upplevelse med härlig syra- och tanninstuktur. Bra uppbyggnad av blåfruktighet med en twist av grön paprika och örtbeska. En del lantliga lagårdsnyanser, jord och kaffe ger ytterligare komplexitet. Det här är absolut ett stabilt vin från en knepig årgång som känns helt drickfärdig just nu. Flaskan går åt snabbt som tv-sällskap och till den hemgjorda hamburgaren får vinet ytterligare ett användningsområde. Vi tackar 07an för en fin historielektion och ser fram emot att prova exempelvis 09an och 10an.

Gul, vackert utvecklad färg. Doften är stor och mogen med inslag av citron, ingefära, kanderat apelsinskal, tobak, nötter och rökig mineral. Härligt mogen, fortfarande frisk smak helt utan oxidationstoner. Nyanserna drar åt citrus, mandel, halm, nötter, vax tobak och mineral. Ett majestätiskt, koncentrerat, fortfarande vitalt vin med härlig mognad. Väl värt att vänta ut om man gillar utvecklade vita viner

Vi får de typiska torra halmtonerna, gult äpple och tropisk frukt. Vinet har utvecklats sedan sist och vinner knappast på ytterligare lagring då syrorna börjar bli väl avrundade. Fungerar utmärkt till bouillabaisse.

Gul färg. Nyanserad, fet doft med inslag av gummi, mineral, örter, vita blommor, lime, valnötter och smör. Utvecklad, elegant smak med balanserad syra. Inslag av mineral, lime, gummi, valnöt, söt blodapelsin, smör och valnötter. Ett ganska storslaget vin i läskande stil med lång eftersmak. Drick nu eller lagra.

Röd med viss utveckling. Stor doft med omedelbara inslag av ek, ceder, mogna röda- och svarta vinbär följs av stuteri och kött. Smakstrukturen är mjuk och typisk med hårt rostad ek och saltlakrits i förgrunden. Vidare finner vi mynta och pepparmint, mogna röda- och svarta vinbär samt en eftersmak präglad av bränd knäck. Vinet är medelfylligt i lättillgänglig stil, något präglat av en varm årgång. Oerhört välgjort och balanserat med bra struktur och viss komplexitet. Klockren match till entrecote med aromsmör.

Ljusgul färg. Medelstor, druvtypisk doft med inslag av päron och krusbär. Stor, smak med generös syra i typisk stil med inslag av nässelblad. Aggressiva syror som kan vinna på att rundas av. Ett helt felfritt vin.

Ljus, blekgul färg. Finstämd, något diskret doft med viss utveckling. Inslag av vita blommor, mineral, gula äpplen, apelsin och grön sparris. Elegant, lätt kryddig smak med viss utveckling. Inslag av mineral, äpplen, grön sparris och apelsin. Vi upplever syran som något klen, varför de ytterst finstämda smaknyanserna inte riktigt får hjälp att lyftas fram. Totalt sett är vinet välmakat och intressant, dock något klen koncentration. Växer något till kantarelltoasten.

Klar halmgul färg. Doftintrycken inleds med ett rejält inslag av passionsfrukt som följs upp av kalk, saffran, svartvinbärsblad, vingummin samt rabarber. Smaken är mycket lång, texturen lätt till medelfyllig, syran pigg och frisk, smakinslag av nougat, ljus choklad, Werthers original, mandarin, rabarberkräm med en skvätt mjölk, hö, gräslök lakritskrita samt något bokna äpplen. Ett komplext, koncentrerat och egensinnigt vin. Elegantare och krispigare än vi minns den (flaskvariation eller utveckling?). Mycket lyckad till fredagsräkorna.

Gyllengul färg. Frisk doft med utvecklade aromer av ananaspastill, vingummi, gröna marmeladkulor och saffran men också vitalitet speglat i nässlor och krusbär. Det finns även en mineralisk rökighet. Smaken är frisk och torr med stor fruktig smak av gul kiwi men även utveckling och terroir speglat i lakrisal, saffran, gula äpplen, vanilj, mineral, rök, halm och ananaspastill. Vinet har en ganska lätt textur och är elegant i en vital men förföriskt konsumtionsvänlig utvecklingsfas.

Röd färg med ett uns utveckling. En fantastisk Bordeauxnäsa av läder, svettig häst och hund, stall, knäck, svarta vinbär, mörka körsbär, charkuterier, rostad ek, ceder och mineral. En stram elegans med vitala syror ger smakaromer av Stomatolmineral, svarta vinbär, kaffe, fuktig tobak, mörk choklad, bläckmörka bigarråer, korinter samt en lätt eldighet som ej stör. Vinet mjuknar av tillsammans med en enkel gös under chokladtäcke med jordgubbs- och fruktsalsa innehållande chili och lime. Framförallt chokladaromerna förlänger en lång harmonisk eftersmak i vinet. Vinet har också tillräckligt rustik textur för att matcha tyngden i maträtten. Frukten är tillräckligt ungdomlig för att bädda in chilihettan. På det hela taget speglar vinet sitt ursprung med alla beståndsdelar på plats och visar potential för vidare lagring.

Ljusgul färg. Nässlig, mineralisk doft med inslag av citrus, lime, svart vinbärsblad och ek. Mineralisk smak med viss smörighet och inslag av ek, lakrisal, stenfrukt, citrus och grape. Enkelt men habilt.

Ljus gröngul färg. Initialt en stor druvtypisk doft som övergår i Bassets lila vingummi och tropisk frukt. Mineral och kryddighet följer. Torr medelfyllig och balanserad smak av smörig tropisk frukt, ananaspastill, rostad ek, rökighet, mineral och hö och honung i avslutet. Ett vin med koncentration och balans. Överraskande fet och fyllig textur. Ett robust men ganska komplext vin. Fungerar till kantarelltoast.

Gul färg. Stor, utvecklad, mogen, oxiderad doft med inslag av svamp och övermogna äpplen. Stor, fyllig, koncentrerad smak med otrolig längd och inslag av ek, vanilj, mandelkubb, kexchoklad, bröd, apelsin och svamp. Matorienterad, smakrik stil med generositet, dynamisk balans. "Fetfyllig". Personlig, spännande men möjligen något oelegant.

Mycket frisk med en härlig fyllighet. Nässlighet med citrustoner och rostade toner och viss mineralitet. Underbar till krämig skaldjurstårta. Ett stort litet vin.