Provningsanteckningar

2008 Barbaresco Enrico Serafino

Rejält frisk och påtagligt sträv smak med ganska väntade toner av jordgubbar, körsbär, rosor, choklad och sandelträ. Det här ett mer än godkänt vin, tyvärr med lite väl påtaglig ekkänsla och en liten avsaknad av komplexitet. Gott nu men kan säkert lagras.

Röda viner · 2012-09-29 · 179 kr · 75 cl

Ursprung: Piemonte · Barbaresco (DOCG) · Enrico Serafino

Druvsammansättning: Nebbiolo

Mer info om årgången: Tillverkning/ Vinifiering: Druvorna sorterades och avstjälkades, sedan sorterades de en andra gång, och pressades. Jäsning och skalmaceration i två veckor på slovenska fat om 5 500 liter. Som macerationsteknik användes delestage, överrpumpning av musten, flera gånger dagligen. Under de sista fem dagarna av jäsningen användes pigeage, nedtryckning av skalmassan.

(0.0 / 5, 0 röster)