Provat från producenten Paracombe Premium Wines

Färgen är blåröd och ungdomligt tät. Doften är elegant men generös. Den ofta förekommande australiensiska eukalyptusen finns där, men framförallt finns där mörk frukt som körsbär och svarta vinbär. Lite cigarrlåda vittnar om inte så billiga ekfat. De gröna toner man kan få med druvan håller sig långt i bakgrunden. En liten jordighet kan dock anas. I munnen ligger vinet fräscht och fruktigt med lagom sköna tanniner och en bra längd. VI slipper helt den överextraherade svulstigheten som man ofta riskerar att råka ut för när man blir sugen på ett vin från södra halvklotet. Det här är en Cabernet Franc att rekommendera om man "bara" vill ha ett mycket gott och smakrikt vin av hög kvalitet. Det är inte så illa.

Druvsammansättning: Cabernet franc

Mer info om årgången: Druvorna plockas för hand i omgångar för att samtliga druvor skall vara optimalt mogna. Jäsningen sker långsamt och svalt i öppna jäskar och man trycker ned ”hatten” av skal för hand för att på ett skonsamt sätt extrahera så mycket smak och färg som möjligt. Stockarna till detta vin är planterade på 1983 och produktionen är mycket begränsad (cirka 2000 buteljer per år). Efter avslutad jäsning lagras vinet på fat av fransk ek där de yngsta är fem år gamla. Lagringstiden uppgår till cirka 16 månader innan vinet buteljeras efter en klarning med äggvita.

Läs mer

Röd färg med viss utveckling. Stor, ungdomlig, pepprig doft med inslag av svarta vinbär, ceder, viol och kaffe. Mycket frisk, relativt mjuk, eldig, rökig, mintig, svart, besk smak med liten sötma och inslag av rostat fat, tjära, saltlakrits, moreller, turkisk peppar och nypon. Mycket lång med bra koncentration. Kul och oortodoxt om än något diffust.

Druvsammansättning: Cabernet franc

Läs mer