Senast provat från producenten Mildiani family winery

Utseendet är brutalt vackert såklart men i gommen uppträder vinet oväntat smaklöst. Syrorna saknar sting vilket ger en något jolmig känsla. En diffus palett av smaker som drar åt halm, te, apelsinskal, aprikoser, lite blommigt och kryddigt, kanske kanel eller ingefära.

Druvsammansättning: Rkatsiteli

Mer info om årgången: Jordmån: Humuskarbonat och sand. Skörd: Druvorna skördades för hand mellan 10-13 september. Avkastningen var sju ton per hektar. Tillverkning: Musten jäste tillsammans med druvskalen utan tillsatt jäst. Under vinifieringen skedde omrörning för hand. Lagring: Vinet har lagrats med druvskalen cirka ett halvår på 15 år gamla qvevri om 1 500 liter. Qvevri är namnet på de lerkärl vinet tillverkats i och lagrats på. I Georgien har man hittat liknande kärl för vintillverkning som är cirka 8000 år gamla. Under historiens gång har kärlen blivit större och större. För att kärlen inte skulle gå sönder av trycket i jäsningen började man gräva ner dem. Förutom att krusen blev stadigare så hade det också fördelen att det är svalare under marken, något som är en fördel för både tillverkning och lagring.

Utvecklad med naturlig känsla initialt. Mörk- och rödbärigt med pepprigt och örtigt i enkel men funktionell stil. Bra syra och stadiga tanniner trots år på flaska. En fjärdedel så dyrt på producentens webbshop jämfört med Georgisk restaurang. Ursprungspriset är mer rimligt sett till nivå på kvalitet och komplexitet.

Druvsammansättning: Saperavi

Mer info om årgången: Ekfatslagrad