Provat från producenten Calera Wine Company

Färgen drar åt tegelsten på en äldre fabrikslokal, och ger en hint om vilken druva vi har i glaset. Det första doftintrycket är jordigt med inslag av undervegetation. Sedan anländer rotfrukter, och vi hinner bli lite oroliga. Men ganska snart tränger mogen mörk frukt och diskret cigarrlåda ur glaset. Vi smakar och får en pigg tranbärssyra och tanniner av finaste sandpapper. En diskret men läcker mineral går igenom frukten både i doft och smak. Efter ytterligare tid kommer godiset i form av Romerska bågar och chokladtryffel. Och de här lager på lager-nyanserna skvallrar om kvalitet, komplexitet och koncentration. Helhetskänslan är rakt igenom lyxig. Allt är intill perfektion balanserat. Inte ens den rejält tilltagna 14,5%-iga alkoholhalten lyckas få bygget ur balans. Gott och smuttvänligt.

Druvsammansättning: Pinot noir

Mer info om årgången: We had another cool year in 2011. The early spring was wet and cold delaying bud break by a few weeks. With colder summer temperatures averaging in the low 70’s we were forced to hang the fruit a month later than usual, but to our surprise the waiting brought us rich wines with bright acidity and lower sugars. The Ryan vineyard was picked four separate times between Oct 7th and Oct 19th. Each day’s picking became a separate lot up until shortly before bottling. Each was fermented by the action of native yeasts in small open top fermenters. Each lot was pressed 14 days after harvest, racked by gravity to French oak barrels, then aged without racking in those barrels, 30% new, for eighteen months. The lots were then combined and the resultant wine was bottled without filtration, as always.

Läs mer

Ganska tunn, röd färg. Violgodisgod, druvtypisk doft med inslag av hallon, aprikoser, sött rökig ek och myrra. Lätt, småkryddig, sötfruktig smak med inslag av hallon, jordgubbar, sandelträ, tobak och Polly original. Ett fruktigt och generöst men framförallt jäkligt gott vin som bäst lämpar sig för omedelbar konsumtion.

Druvsammansättning: Pinot noir

Mer info om årgången: Skörd: Manuell. Tillverkning/ Vinifiering: Jäsning och skalmaceration med naturliga jäststammar i små öppna jästankar i två veckor. Lagring: Elva månader på franska ekfat, varav tio procent av dessa var nya.

Läs mer

Gyllengröngul färg. Stor solmogen doft med inslag av saffran, aprikos, passionsfrukt, melon och blommor. Återhållen ek kan skönjas. Fyllig och generöst frisk fruktig smak med bra längd. Inslag av smörkola, päron, Del Monte, passionsfrukt, aprikos, papaya, melon, lakrisal, peppar och en delikat återhållen rostad ek. Ett publikfriande vin med mycket bra struktur och balans samt stor koncentration och viss komplexitet. Typisk.

Mer info om årgången: Druvorna handplockas för att i hela klasar läggas i presskaren där juicen först får självrinna och sedan pressas försiktigt. Druvjuicen förs sedan över till små franska ekfat (varav 10 procent är ny ek) för att spontanjäsa (ingen odlad jäst tillsätts). Vinet genomgår därefter den malolaktiska jäsningen under kontinuerlig omblandning. Efter avslutad jäsningsprocess får vinet mogna på ekfaten under ca nio månader. Vinet blandas, buteljeras och är sedan klart till försäljning i slutet av augusti året efter skörd.

Läs mer