Provat från appellationen Montilla-Moriles (DO)

Torr, syrlig smak med drag av Sherry, nötter, hö, skrädmjöl, kastanjer och äppelmust. Ett mycket trevligt vin i en säregen stil som knappast tilltalar alla.

Druvsammansättning: Pedro ximénez

Mer info om årgången: Jordmån: Krithaltig lerjord, så kallad albariza. Tillverkning: Enbart den frirunna musten, lokalt kallad yema, användes. Musten fick sedan spontanjäsa i en blandning av rostfria ståltankar och cementtankar. I betongtankarna tillät man även ett tunt lager flor att bildas. Flor är ett jästtäcke som kan bildas om man inte fyller upp det fat eller den tank vinet förvaras i. Flortäcket ser ut som ett tjockt skum och består av jäst och andra mikroorganismer. Täcket skyddar vinet mot syre och oxidering men ger även smak till vinet.

Läs mer

Oljig, fyllig, härligt frisk med solmogen gul tropisk frukt. Mycket gula och gröna äpplen, mineral, currypuder och mandelmjöl. Klar gott och dessutom intressant i egensinnig stil.

Druvsammansättning: Pedro ximénez

Mer info om årgången: Jordmån: Krithaltig lerjord, så kallad albariza. Tillverkning: Enbart den frirunna musten, lokalt kallad yema, användes. Musten fick sedan spontanjäsa i en blandning av rostfria ståltankar och cementtankar. I betongtankarna tillät man även ett tunt lager flor att bildas. Flor är ett jästtäcke som kan bildas om man inte fyller upp det fat eller den tank vinet förvaras i. Flortäcket ser ut som ett tjockt skum och består av jäst och andra mikroorganismer. Täcket skyddar vinet mot syre och oxidering men ger även smak till vinet.

Läs mer

Vi jämför våra noteringar från 8 år sedan och inte mycket verkar ha hänt med vinet. Det är fortfarande ett kompakt, komplext, simmigt sött vin med russin, kola, kaffe och choklad. Ruskigt gott och för att vara i sin genre och fint balanserat.

Druvsammansättning: Pedro ximénez

Mer info om årgången: Lagring: Minst 25 år i fat av amerikansk ek.

Läs mer

Kompakt, komplex, simmigt söt smak med inslag av kola, kaffe och choklad. Ganska svåranalyserat i all sin mastighet men vi tycker oss hitta lite intressanta nyanser av örter och mint. Ruskigt gott är det så klart om än i små doser.

Druvsammansättning: Pedro ximénez

Mer info om årgången: Lagring: Minst 25 år i fat av amerikansk ek.

Läs mer