Onsdag den 27 augusti 2014

En Champagne-jästig doft får oss att höja på ögonbrynen. Men sedan får vi de (högt ställda) förväntade friska frukterna med gula äpplen och citron, och därtill en kalkig mineral. Vän av syror blir inte besviken. Vi klunkar gärna vinet till den ugnsbakade koljan serverad med smörstekt Karl-Johan.

Druvsammansättning: Chardonnay

Mer info om årgången: Odlingsområde: Druvorna till detta vin kommer från premier cru-läget Montmain, belägen i sydostlig riktning. Jordmån: Kimmeridgelera på kalkgrund. Skörd: Druvorna plockades för hand. Tillverkning/ Vinifiering: Druvorna pressades i pneumatiska pressar. 30 till 50 procent av den självrunna musten viniferades på sex år gamla ekfat, och resterande på ståltankar. Den del av av vinet som jäste på ekfat, vilade efter avslutad jäsning tillsammans med sin jästfällning i fyra till sex månader. Därefter blandades och buteljerades vinet.

Läs mer

Vi upplever inte att vinet har vunnit på lagring sedan vi provade det senast. Men det har inte heller försämrats. Vi får mängder av aprikos, hjortron och honung. Det är inte överväldigande sött, syrorna är fortfarande vitala nog för att balansera upp. Botrytisbitterheten stramar dessutom upp kalaset. Ett mycket välgjort och unikt vin.

Läs mer