Onsdag den 22 februari 2017

Det här är en mycket trevlig Chianti Classico i sval, ganska lätt stil. Visst finns här ekplanka inblandat men vi tycker ändå att frukten får spela huvudrollen. Vi hittar redan en liten utveckling men tvekar inte på att stoppa ner några flaskor i källaren för senare bruk. Ytterligare fem år borde inte vara några problem; här finns både tanniner och fruktsyror så det räcker och blir över och det är inget fel på koncentrationen heller. Kryddigt och örtigt genom rosmarin, kanel och ekfat. solmoget bärigt genom körsbär, jordgubbar och tranbär. På det hela taget en finfin juice som möter upp svamp- och korvpizzan perfekt.

Druvsammansättning: 90% sangiovese och 10% övriga druvor

Mer info om årgången: Odlingsområde: Druvorna till detta vin kommer från vingårdar belägna på 250 meters höjd över havet. Planteringstätheten i vingårdarna är 5 000 vinstockar per hektar. Tillverkning/Vinifiering: Jäsning och skalmaceration på temperaturkontrollerade ståltankar i 15 dagar, vid en temperatur av 25°C. Lagring: Ett år på ekfat av varierande storlekar.

Läs mer

Len, utvecklad smak med torkad frukt, läder, rosblommighet och rejält med fattoner. 70-talsgulbrun i stilen med kakao, kanel, kaffe, kryddor, te, körsbär och apelsinskal. Tankarna svävar blint iväg både mot klassisk vinmark såsom Bordeaux, Bourgogne och Piemonte. Kanske är det andelen Cabernet sauvignon som förbryllar? Det här vinet känns helt färdigt att dricka även om det säkert klarar sig ytterligare en tid i en bra källare. Gott nu som sagt utan att vara ett under av komplexitet.

Druvsammansättning: 70% sangiovese och 30% cabernet sauvignon

Mer info om årgången: Odlingsområde: Toscana ligger i mellersta Italien. Druvorna till detta vin kommer från vingården Stielle. Vingården omfattar 7,8 hektar och ligger med nord-sydlig riktning på en höjd av 550 meter över havet. Åldern på vinstockarna är mellan tio och 35 år. Jordmån: Krita och stenrik jord. Skörd Druvorna skördades de två sista veckorna i oktober. Tillverkning/Vinifiering: Druvsorterna vinifierades separat. Jäsning och skalmaceration på ståltankar i tio till tolv dagar vid en temperatur av 28°C. Lagring: Vinet av sangiovesedruvor lagrades i arton månader på stora ekfat, så kallade tonneaux. Vinet av cabernet sauvignondruvorna lagrades i arton månader på barriquer om 225 liter. Efter avslutad lagring blandades och buteljerades vinet.

Läs mer