Onsdag den 28 juli 2021

Röd färg, mörkare mot mitten. Galen doft med svart vinbärsgelé, plommonpaj, björnbärskompott, kaffe, nyriven kokos, färska örter och något stenigt. Djupt och kompakt men inte utan utveckling. Smaken är slank och fin om än väldigt koncentrerad och fyllig. Ungt även här med tanniner som bråkar och ek som ligger lite utanpå. Absolut bättre med salt, ovegetarisk mat men även gott och intressant utan. Det här vinet är möjligen halvvägs, kanske kvartsväg, mot sin peak. Enda farhågan är den hårda eken som skulle kunna ge bitterhet med långlagring.

Här börjar lite mognadstoner sjunga. Diskret gummiverkstad och smöranstrukna hjortron. Vi tröttnar aldrig.