Provningsanteckningar

2009 Chablis Premier Cru Fourchaume

Vinet är diskret till en början. Även färgen är diskret åt det gröngula hållet. Men med lite tid och temperaturökning träder nätmelon och marsipan fram. Även äpple, krusbär och vita blommor följer. I gommen ligger vinet lite vaxigt och kalkmineralen träder fram. Det är knastertorrt. Bra syra. Lite ek kan skönjas. Utvecklingen är fin men fortfarande ganska ung. Det är gott, välbalanserat och användbart till mången mat. Men ändå saknas lite spänningsmoment, eller nåt. Svårt att sätta ord på vad.

Vita, torra viner · 2017-07-17 · 199 kr · 75 cl

Ursprung: Bourgogne · Chablis Premier Cru AOP · La Chablisienne

Druvsammansättning: Chardonnay

Mer info om årgången: Efter pressningen kyldes musten för att stabiliseras. Jäsningen skedde på ståltankar och ekfat. Vinet vilade sedan i tio månader med jästfällningen på ståltankar och ekfat. Skörd Skörden startade den 14 september. Skördeuttaget var 58 hektoliter per hektar. Chablis ligger cirka 18 mil sydost om Paris. Druvorna till detta vin kommer från Premier cru-läget Fourchaume, på floden Sereins högra flodbank. Medelåldern på stockarna i vingården är 25 år. Jordmån Kimmeridgianlera med partier av kalkstan och märgel med fossilerade snäckskal.

(0.0 / 5, 0 röster)