Måndag den 17 juli 2017

Vinet är diskret till en början. Även färgen är diskret åt det gröngula hållet. Men med lite tid och temperaturökning träder nätmelon och marsipan fram. Även äpple, krusbär och vita blommor följer. I gommen ligger vinet lite vaxigt och kalkmineralen träder fram. Det är knastertorrt. Bra syra. Lite ek kan skönjas. Utvecklingen är fin men fortfarande ganska ung. Det är gott, välbalanserat och användbart till mången mat. Men ändå saknas lite spänningsmoment, eller nåt. Svårt att sätta ord på vad.

Druvsammansättning: Chardonnay

Mer info om årgången: Efter pressningen kyldes musten för att stabiliseras. Jäsningen skedde på ståltankar och ekfat. Vinet vilade sedan i tio månader med jästfällningen på ståltankar och ekfat. Skörd Skörden startade den 14 september. Skördeuttaget var 58 hektoliter per hektar. Chablis ligger cirka 18 mil sydost om Paris. Druvorna till detta vin kommer från Premier cru-läget Fourchaume, på floden Sereins högra flodbank. Medelåldern på stockarna i vingården är 25 år. Jordmån Kimmeridgianlera med partier av kalkstan och märgel med fossilerade snäckskal.

Läs mer

Vinet ser, doftar och smakar ungt och ursprungstypiskt ut. Vi får citrus och gröna äpplen. Och så den torra fina kalkmineralen. En liten malolaktisk känsla ger viss rondör. Det är balans i alla led och vi får vad som förväntas av en Petit Chablis. Bra och piggt vardagsvin i och till lättare mat.

Druvsammansättning: Chardonnay

Läs mer

Upplevs betydligt sötfruktigare än årgång 2013 (kan bero på svåra yttre omständigheter då eller kanske allmän variation i årgångar och hos provare). Ingen fara för sliskighet dock, vinet är kruttorrt med skyhöga syror och den där skogsbäriga bärigheten vi har lärt oss att uppskatta. Inga tanniner att tala om och över huvud taget slankt och josigt (som det så populärt kallas). En liten kryddighet genom enbär och nejlikor adderar komplexitet. Det slinker ner fortare än kvickt men den som är på analyshumör får också sitt behöv tillfredsställt. Här finns koncentration, jordig mineral och ursprungskänsla så att det räcker och blir över. Otroligt gott.

Druvsammansättning: Kékfrankos

Läs mer