Provningsanteckningar

När vi testade vinet för tre år sedan var vi föga imponerande. Vinet kändes ungt, kantigt, rent av tunt och smaklöst. Vi satte stora frågetecken framför lagringspotentialen. Upp till bevis för storproducenten Delas alltså. Färgen är varmt blodröd. Doften är klart utvecklad med nyanser som drar åt choklad, rotfrukter, läder och dammig grusväg. Ett uns fräschör gör sig påmint genom rosor och viol, men på det hela taget är det en ganska robust, grovhuggen doft i den tyngre skolan. Smaken är underbar. En mjuk bärighet i form av hallon och björnbär, möter en hel korg full av rökta korvar och skinkor. Rejält rökiga mineraler tar plats i munnen bredvid svarta toner av tjära, lakrits och rostad ek. Så friskt och läskande, så mjukt, så smakrikt, så värt att vänta på. Och vi anar att det finns mer att hämta efter ytterligare ett par års väntan. Vi bekräftar åter att våra smaklökar föredrar utvecklad syrah framför purung. Lärdomen av denna pedagogiska resa får bli att ett i grunden enkelt vin aldrig kan bli ett stort vin genom lagring. Däremot kan det bli ett mycket intressantare, komplexare och mer harmoniskt vin.