Provat från appellationen Marcillac

Kärv och vresig med tjuriga örter och i samma andetag djupt sötfruktig -kryddig. Torr känsla med stenig bakgrundsklang och läskande små tanniner. En ruskigt god kmbo av stramt och generöst. Förmodligen inget för längre källarlagring men fint på uppstuds.

Fer Servadou till ryggbiffen. Det är sen gammalt. Vinet vaggar nästan in oss i julstämning med sina fikon och kryddor. Frukten är mogen och parfymerad med en riktigt snygg mineralsvans. Tanninerna är rejält avrundade. Lättsamt och gott; som ett bordsvin ska vara. Lite åt Cabernet Franc-hållet skulle vi säga.

Mogen frukt åt det röd- och svartbäriga. Granitmineralisk. Syror på plats och intensiva men fullt drickbara tanniner. Välstrukturerad, intensiv och betydligt vänare mot gommen än alla tannater vi har druckit från Sud-Ouest. Härlig eftersmak som inte alls bygger på alkohol. Gott men knappast wow.