Fredag den 26 januari 2018

Chenintypisk på så många sätt med gul, honungsosande frukt, citroner och mineral. Alltihop underbyggt av en superb syra och gräddfet fyllighet. Bra tryck överlag i frukten och lagom bubblig. Ett kanonvin som säkert håller ett antal år i källaren.

Druvsammansättning: Chenin blanc

Mer info om årgången: Vinmarken odlas utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel och har så gjorts i flera generationer. Rankorna är 30 år gamla och skördeuttaget är max 40 hl/hektar. Terroiren består av silex, vilket är det latinska ordet för silica. Silica är en sedimantär, mineralrik bergart. Manuell skörd i små korgar. Vinifieringen är enkel. Ingenting tillsätts och ingenting tas bort. Direkt pressning. Vinet jäses med den naturliga jästen på tank och buteljeras innan det jäst ut helt. Andra jäsning sker därefter i flaska utan tillsättning av jäst eller socker och lagras sedan ca 12 månader på sin jästfällning. Degorgeras och säljs utan klarning eller filtrering med en mycket liten tillsats svavel.

Underbart mörkblå fruktig med lätt blommighet och rejäl ekfatskänsla. Ekfaten kan behöva integreras ytterligare men i övrigt finns inget hinder att dricka redan idag då tanninerna upplevs oväntat snälla. Visst anas redan nu en lätt stallighet vilket säkert kan byggas på med tid. Ganska så storartat faktiskt.

Druvsammansättning: Malbec