Söndag den 17 juni 2018

Etikettbild

2105 Les Cabotines

Lemoncurd, kvitten och ananaspastill. Lite hötapp och bivax också, samt mineral. Inte mycket som ändrats på ett år. Otroligt gott med sin pyttelilla sötma.

Vita, torra viner ·  2018-06-17 ·  165 kr ·  75 cl

Ursprung: Loire  ·  Montlouis-sur-Loire  ·  Ludovic Chanson

Druvsammansättning: Chenin blanc
Mer info om årgången: Jordmånen består av kalksten, lera, flinta och sand. Jäst och lagrat på 400 och 228-liters gamla ekfat i 11 månader. Buteljerat i september 2016 med 8,5 g/l restsötma. Skördeuttag 28 hl/ha. Ekologiskt certifierad (AB).
Etikettbild

NV Tio Pepe Fino En Rama

En riktig Sherry Darling som vi återkommer till. 2018 års utgåva är möjligen lite rundare och mindre salt än tidigare. Men gott och komplext för en ringa peng.

Starkviner ·  2018-06-17 ·  159 kr ·  75 cl

Ursprung: Andalusien  ·  Jerez-Xérès-Sherry och Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda (DO)  ·  Gonzalez Byass

Mer info om årgången: Sedan 2010 produceras årligen även en mycket begränsad mängd Tio Pepe ”En Rama”, ett vin som tappas direkt från faten när flortäcket är som tjockast i april. Det som skiljer ut En Rama är att den inte filtreras eller stabiliseras utan buteljeras precis som den är. Detta ger en mycket smakrik fino att konsumera inom några månader – ett äkta ”färskvin”.