Fredag den 7 maj 2021

Bra smak, bra struktur, inga direkta invändningar. Tänk en god Langhe. Mörkt fruktigt och bärigt med sandelträ, rosor, tjära och violpastiller. Sura, svarta körsbär såklart. Bra balans trots stadiga 14,5 % alkohol. Inte jättekoncentrerat eller komplext men kanske ändå ett ämne för källaren? Gott redan nu i alla fall, åtminstone när tillvänjningen av tannin sätter in.

Läs mer

Den här har verkligen stillat sig med ett par år i källaren. Det är en fin svintomineral som leder till aprikos och bergamott. Torrt, grumligt och naturvinsnaturligt.

Druvsammansättning: Glera samt några lokala druvor

Mer info om årgången: Detta vin har framställts med méthode Ancestrale, vilket bland annat innebär att musten jäser en första gång vid låg temperatur på ståltankar. Jäsningen avbryts genom nedkylning, när musten har uppnått en alkoholhalt av cirka 5 procent. En liten del must av delvis torkade druvor tillsätts i vinet innan det buteljeras. Musten hjälper till att starta den andra kolsyregivande jäsningen. Till skillnad från traditionell metod, som bland annat används när man framställer champagne, så avlägsnas inte jästfällningen innan försäljning, utan lämnas kvar i buteljen. Venetien ligger i nordöstra Italien. Druvorna till detta vin kommer från Colli Trevigiani där vingårdarna är belägna 250-350 meter över havet.

Läs mer

Utvecklad smak med röda äpplen i bakgrunden. Nougat, aprikos, smultron, mineral och nybakt bröd fyller på. Bubblor vid upphällning som går ur rätt snabbt. Texturen är kraftfull utan att tappa fokus eller elegans. Fylligt, runt och bussigt i munnen med nära nog sträva syror. Otroligt gott och eget. Champagnedödaren?

Druvsammansättning: Pinot Noir, Chardonnay

Mer info om årgången: Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäs på gamla fat. Efter den andra jäsningen på flaska får det vila 18 månader på jästfällningen. Buteljering görs utan tillsatt socker.

Läs mer