Provat från producenten J-M Sélèque

Ingen dosage på den här. Basår 2012, degorgerad 2017. Knastertorr med en syrakick jämförbar med att vända ett rakblad i munnen. Vi får päron, citrus, aprikos, brioche och vita blommor. En salt och rökig mineralpuff exploderar i avslutet och ringar in vilken typ av filosofi det handlar om här; elegans och tydlig adress.

På alla sätt rent och fräscht med solmogen frukt i relativt fyllig, generös stil. Syrliga syror ger stöd åt typiska sensationer citrus, gröna äpplen och mineral. En småjästig känsla ger djup. Väldigt gott och välgjort även om wow-effekten uteblir.

En Champagne som verkligen lyfter med luft och temp. Munrensande värre i torr, mineraldriven stil och fint porlande mousse. Frukten domineras av citron och gröna äpplen med stråk av grön örtighet. På det hela taget en god Champagne, ännu lite knuten, i den eleganta, finstämda skolan. Efter en tuff dag på fältet känns detta helt rätt även om vi kanske hellre sätter tänderna i lite rejälare doningar när det gäller bubbel.