Senast provat av vinet André Clouet Millésimé

Det var sju år sedan vi provade vinet senast och den gula färgen har med åren mörknat rejält. Nosen har lämnat ungdomen och är nu komplex med kanderad frukt, nougat, cintronvann och röda äpplen. Utvecklat, javisst men fortfarande vitalt och energiskt. Detta bekräftas i smaken där friska syror och fina bubblor borgar för lång eftersmak och fräschör. Äpplena återkommer i form av must, liksom hasselnötskrämen och mineral. Vi anar att vinet har nått sin utvecklings höjdpunkt och gratulerar oss själva att vi öppnade flaskan just nu. Vi får en supergod och komplex upplevelse även om vi saknar det där sista lyftet för att vi ska kunna utbrista i ett wow.

Färgen är ljusgul med beige nyans. Rejält nötig, brödig doft med inslag av ungdomliga, syrliga inslag av citron och röda äpplen. Smaken går i ungdomens tecken med en mycket vass syra (precis som vi vill ha det) i medelfyllig stil. Frukten i form av blodgrape, citron och röda äpplen är härligt solmogen. Nyanser av rostat bröd och nougat rundar av helheten. I den långa eftersmaken hittar vi ett härligt sting av mineralbeska. God redan nu, speciellt till krämiga jordärtsskockssoppan, men kommer säkerligen att vinna på ytterligare lagring.

Mörk guldbrun färg. Mogen, nyanserad, komplex doft med inslag av bokna äpplen, mandel, multna löv, champinjoner, papaya och mjölkchoklad. Frisk, torr, mogen smak med inslag av rått kött, champinjoner, bokna äpplen, tropiska gula frukter, nötter, mineral, nougat och mjölkchoklad. Den längsta eftersmaken vi har känt i en Champagne. Vinet är perfekt moget med finstämdhet och elegans. Det enda vi kan anmärka på är den något klena moussen.