Onsdag den 31 december 2008

Mörk guldbrun färg. Mogen, nyanserad, komplex doft med inslag av bokna äpplen, mandel, multna löv, champinjoner, papaya och mjölkchoklad. Frisk, torr, mogen smak med inslag av rått kött, champinjoner, bokna äpplen, tropiska gula frukter, nötter, mineral, nougat och mjölkchoklad. Den längsta eftersmaken vi har känt i en Champagne. Vinet är perfekt moget med finstämdhet och elegans. Det enda vi kan anmärka på är den något klena moussen.

Röd, relativt medelfyllig färg. Stor, fruktig, kryddig, ungdomlig, något animalisk doft med inslag av körsbär, kaffe, fudge och lakrits. Relativt sträv, syrlig, köttig, mintig smak med inslag av mineral, körsbär, solmogna röda bär, jordgubbar, mörk choklad, kaffe, fudge. Ett mycket koncentrerat, elegant vin med lång eftersmak. Bör lagras ytterligare då tanninerna fortfarande är något vassa. Perfekt till stekt ankbröst med krämig potatisgratäng.

Ljusgul färg. Söt, druvaromatisk, ungdomlig, syrlig doft med inslag av limecurd och citrusmarmelad. Mycket söt, frisk, ungdomlig citrustyngd smak. Vinet är fantastiskt rent och fräscht som en glänsande, blankpolerad diamant. Vi upplever dock att lagring bör kunna harmonisera den något övermäktiga sötman. Bra till klassisk Crème Brulé.