Senast provat av vinet Clos de l'Echo

Så ungt trots ålder med primär frukt, pigg syra och småtjuriga tanniner. Visst hittar vi lite animaliska toner, höstlöv och rotfrukter men dessa lindas effektivt in i syrliga körsbär, svarta vinbär och cederträ. Inte direkt stort eller komplicerat, bara helt otroligt gott och välstrukturerat.

Klar mörk röd färg. Typisk frisk bärig doft av svarta vinbär och körsbär med lite rostad ek. Medelfyllig textur med friska syror. Inslag av svarta vinbär, moreller och örter med en lång svans av mörk choklad, kaffe och tobak. Ett kärvt och stramt vin som mjuknar upp och visar upp sin fruktiga sida till oxfilén med hemlagad bearnaise och bakpotatis. Återigen visar det sig att Cabernet Franc från Loire är matviner av världsklass.