Lördag den 22 oktober 2016

Vinet är i sann naturvinsanda lite grumligt. Men rött. Som det ska vara. Vi får initialt den lätt igenkännliga M.A.C. Black Orange och rostigt brunnsvatten. Vidare blir vi överösta med lördagsgodis i form av Lakrisal och jordgubbsgelé. Sedan följer lite mer vuxna dofter och smaker som viol, granit, blodgrape, tranbär, rökelse, floralt orienterad parfym och dynga. Syrorna har rejält bett och borgar för många år i källaren om man vill. Tanninerna är små och fina och njutbara nu. Sammanfattningsvis är det ett komplext och unikt vin som man antingen älskar, eller inte. Panelen hade skilda åsikter om vinets storhet.

Druvsammansättning: Gamay

Mer info om årgången: Whole clusters of grapes spend two-to-three weeks at low temperature before being allowed to ferment spontaneously. Pumping, fining and filtration are all avoided and the wine is aged in former Domaine de la Romanée-Conti barrels.

Så ungt trots ålder med primär frukt, pigg syra och småtjuriga tanniner. Visst hittar vi lite animaliska toner, höstlöv och rotfrukter men dessa lindas effektivt in i syrliga körsbär, svarta vinbär och cederträ. Inte direkt stort eller komplicerat, bara helt otroligt gott och välstrukturerat.

Druvsammansättning: Cabernet franc

Nyligen provat och då med superlativen haglande. Läge för ett återbesök med mer kritiska näsor och gommar påkopplade alltså. Här finns dock inga skäl att ställa sig skeptisk till originalomdömena, vi faller nämligen ganska hårt för det här vinet. Fruktigheten är bedövande stor och ger tropisk frukt av den fräschare sorten. Stråk av mineral och kryddighet ger elegans och struktur. Munkänslan är fylligt oljig och smakerna biter sig kvar riktigt länge. Ett riktigt seriöst vin som borde tilltala de flesta. Köprekommendationen kvarstår om inte annat för att testa något lite udda.

Druvsammansättning: Verdeca

Mer info om årgången: Efter skörden fördes druvorna till stora kylrum, så att druvorna är svala vid pressningen. Detta medför att druvans aromer bevaras bättre. Alkoholjäsningen skedde på ståltankar vid en temperatur av maximalt 16°C. Vinet vilade sedan vid en temperatur av högst 10°C för att förhindra malolaktisk jäsning. Druvorna skördades för hand den tredje veckan av september. Skördeuttaget var åtta ton per hektar.

Nyligen provat och då med superlativen haglande. Läge för ett återbesök med mer kritiska näsor och gommar påkopplade alltså. Här finns dock inga skäl att ställa sig skeptisk till originalomdömena, vi faller nämligen ganska hårt för det här vinet. Fruktigheten är bedövande stor och ger tropisk frukt av den fräschare sorten. Stråk av mineral och kryddighet ger elegans och struktur. Munkänslan är fylligt oljig och smakerna biter sig kvar riktigt länge. Ett riktigt seriöst vin som borde tilltala de flesta. Köprekommendationen kvarstår om inte annat för att testa något lite udda.

Druvsammansättning: Verdeca

Mer info om årgången: Efter skörden fördes druvorna till stora kylrum, så att druvorna är svala vid pressningen. Detta medför att druvans aromer bevaras bättre. Alkoholjäsningen skedde på ståltankar vid en temperatur av maximalt 16°C. Vinet vilade sedan vid en temperatur av högst 10°C för att förhindra malolaktisk jäsning. Druvorna skördades för hand den tredje veckan av september. Skördeuttaget var åtta ton per hektar.

I sanning ett seriöst vin med ren, fin frukt, fräschör och exakt ekbehandling. Vi bjuds på en torr munkänsla med godisgoda nyanser av kanderade apelsinskal och en lätt blommighet. Komplexitet adderas genom en antydan till stenig mineral (vi hade gärna sett mer av den varan) samt en småfet krämighet som vi härleder till ekfatslagringen. På det hela taget ett otroligt gott vin med total balans och hygglig koncentration. Det här bjuder vi gärna på (och låter oss gärna bjudas på) igen. Varför inte till en bättre hårdost?