Onsdag den 22 juni 2005

Mörkröd färg. Stor, nyanserad doft med inslag av charkuterier, blåbär, lakrits. Mycket fruktig, något fyllig, sträv smak med fin syra. Inslag av kaffe, mörka bär, kryddighet, fat, rökt korv. Lång eftersmak.

Tegelröd, rödbrun färg. Stor, nyanserad, mogen doft med inslag av stall, höstlöv, skog, svamp, vanilj och mörka bär. Mycket fruktig, fyllig smak, med fin syra och lite strävhet. Inslag av fat, lakrits, mörka bär, ceder, kaffe. Lång eftersmak med fin balans. Magisk till parmesanost.